goûter, Pâtisserie

Moelleux au chocolat

Bismillah,

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 30 g de noix de coco en poudre
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
Pour la ganache:
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 220°C.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige et fouetter les jaunes avec le sucre.
Faire fondre les 200 g de chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Verser le mélange beurre-chocolat sur le mélange jaunes-sucre.
Ajouter la farine et la noix de coco. Bien mélanger.
Pour finir, incorporer doucement les blancs d’oeufs en soulevant la pâte.
Verser dans un moule et cuire pendant 25 min environ à 220°C mais surveiller la cuisson au bout de 20 min.

Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème fraiche au bain-marie.
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Napper le dessus avec la ganache ou selon les goûts couper le gâteau en 2 sur son épaisseur et tartiner aussi de ganache.

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