Pain à l’ail

Bismillah,

Dans la cuve du pétrin et dans cet ordre:

  • 1 cs de sel
  • 1 cs de sucre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • eau tiède pour ramasser la pâte
Pétrir 15 min environ. Laisser gonfler 20 min.
Diviser la pâte en 2.
Etaler la première boule sur une épaisseur de 7mm. Poser sur une plaque de cuisson chemisée.
Etaler le beurre à l’ail mais conserver l’équivalent de 3cs.

Ingrédients:

  • 60 g de beurre pommade
  • 3 gousses d’ail mixées
  • coriandre ou ciboulette ciselée
Etaler la seconde boule et poser sur la première épaisseur beurrée.
Souder les bords avec les doigts.
Laisser gonfler 10 min.
Faire des trous avec un doigt en appuyant fort.
Badigeonner avec le reste de beurre fondu.
Passer au four à 230C pendant 20 min tout en surveillant la cuisson, le pain ne doit pas être trop coloré.

Ce pain a pris la forme d’une focaccia mais il est possible de façonner des petits pains individuels:

  • Diviser la pâte en plusieurs petites boules
  • Etaler chaque boule au rouleau
  • Beurrer la surface généreusement (en garder un peu pour badigeonner le dessus des boules)
  • Rouler et façonner des petits pains ovales.
  • Déposer sur une plaque de cuisson chemisée, la soudure en-dessous.
  • Laisser gonfler les boules 1h.
  • Badigeonner le reste de beurre à l’ail fondu
  • Mettre au four à 230°C pendant 20 min.
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2 réflexions sur “Pain à l’ail

  1. Oui, c'est vrai, mon mari et mes filles (et moi aussi lol) n'en avons fait qu'une bouchée, surtout chaud, mmh!Merci pour tes encouragements, à bientôt.

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