Focaccia

Bismillah,

Dans la cuve du robot et dans cet ordre:

  • 1 cs de sel
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère Francine
  • eau tiède pour ramasser la pâte
Pour badigeonner:
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc d’origan
Pétrir 20 min environ, la pâte doit se décoller des parois. Couvrir et laisser reposer 10 min.
Etaler un peu la pâte au rouleau sur un plan fariné, la mettre sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisée et finir de l’étaler avec les mains jusqu’à lui donner la forme de la plaque. Faire les trous avec un doigt en appuyant fort.
Laisser reposer 20 min.
 
Préchauffer le four à 225°C.
Badigeonner le dessus avec le mélange huile d’olive/sel/origan.
Laisser de nouveau un repos de 10 min.
Enfourner pendant 20 min environ et surveiller la cuisson, le pain doit être tout juste doré.
Cette recette se décline en plusieurs versions: aux olives, tomates séchées ou herbes (origan ou romarin).
Ces ingrédients sont à rajouter en fin de pétrissage.
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