Petit déj' et viennoiseries

Brioches feuilletées aux abricots

Rappel des recettes:

Pâte à croissants de Christophe Felder: click click

Crème pâtissière:  click click

Les abricots sont ici des abricots au sirop.
Pour la levée de la pâte, procéder comme pour des croissants.

Pour le façonnage, étaler la pâte en rectangle.

Etaler la crème pâtissière sur la moitié de la longueur et parsemer de dés d’abricots.

Cuire 30 min dans un four préchauffé à 210°C.

Surtout, ne pas oublier le bol d’eau posé dans le four pour le développement du feuilletage.

Une fois les viennoiseries refroidies saupoudrer de sucre glace.

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1 réflexion au sujet de “Brioches feuilletées aux abricots”

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