Bun’s ou petits pains farcis

Une recette de petits pains très sympas trouvée chez Darna ici:  click click.

Bismillah,

Les mesures sont en « tasse », soit 250ml.
Dans la cuve de la MAP (programme pâte levée) et dans cet ordre:

  • 1 cs de sucre
  • 1 cs de sel
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de flocons de pomme de terre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • eau pour ramasser la pâte
Laisser pétrir jusqu’à obtenir une boule qui se décolle des parois. Laisser gonfler dans la cuve de la MAP.

Après la première levée, étaler la pâte délicatement et découper des ronds. Déposer de la farce et bien refermer le petit pain (bien insister sur la soudure, il faut que ça résiste à la cuisson). Pour la farce, plusieurs choix possibles. Sur la  photo: thon sauce tomate cuisinée avec coriandre et oignons.

Réalisation des buns nature




Après la première levée, dégazer délicatement et façonner des petites boules de la taille d’une clémentine. Laisser lever à nouveau. Badigeonner de jaune d’oeuf + eau avant la cuisson.

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