Très utilisés dans la cuisine marocaine, les citrons confits sont très simples à faire et parfument les plats à merveille.
Bismillah,
- Citrons bios
- sel
- eau
- huile
Bien laver les citrons car ils sont utilisés entièrement dans les plats par la suite.
Les inciser aux trois-quarts, en quartiers, en laissant la base attachée. Déposez 1 cuillère à soupe de gros sel dans chaque citron.
Disposez les citrons dans un bocal en les serrant bien les uns contre les autres. Versez 2 cuillères à soupe d’huile. Fermer le bocal et laisser reposer 3 jours à température ambiante (les citrons vont perdre un peu de jus).
Recouvrir les citrons d’eau bouillante refroidie. Fermer le bocal hermétiquement et laissez reposer 1 mois et demi, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.
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