Petites galettes frangipane

Bismillah,

  • 2 pâtes feuilletées du commerce (je vais apprendre à faire la mienne inch Allah!)
Pour la frangipane:
  • 100 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 cs de maïzena
  • lait (environ 1/2 verre)
Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le jaune d’oeuf, le beurre fondu et la maïzena.
Chauffer à feu doux, ajouter le lait et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir avant d’utiliser.
Etaler la première pâte feuilletée. Dessiner (pas découper!) des ronds à l’emporte-pièce.
Déposer un peu de crème au centre de chaque rond.
Recouvrir avec la seconde pâte et découper les ronds.
Piquer avec une fourchette. Badigeonner de jaune d’oeuf ( pas sur les bords, ça empêche le feuilletage de se développer!) et saupoudrer d’amande concassée.
Cuire à four préchauffé à 225°C jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Source: le blog d’Hanane, ici click click

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2 réflexions sur “Petites galettes frangipane

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