Dans le robot pétrisseur et dans cet ordre:
- 2 cs de sucre
- 1/2 cc de sel
- 3 cs de lait en poudre
- 30 g de beurre mou
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- eau (environ 180 ml) pour ramasser la pâte
- 2 pommes
- 2 cs de jus de citron
- cannelle ou vanille
- 1 blanc d’oeuf
Laisser la machine pétrir puis laisser la pâte lever dans le bol couvert d’un linge 40 mn environ.
Couper les pommes en morceaux pas trop épais et les faire macérer le jus de citron et la vanille ou la cannelle.
Etaler la pâte sur 1 cm 1/2 d’épaisseur et disposer les petits morceaux de pommes.
Rouler et souder en badigeonnant le bord de la pâte avec du blanc d’oeuf. Mettre ce rouleau au frais 1/4h.
Couper des tranches de 2 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque chemisée.
Couvrir, mettre au chaud dans le four par exemple et laisser gonfler.
Frire jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. L’huile ne doit pas être trop bouillante sinon le beignet ne sera pas cuit au coeur qu’il sera déjà trop doré.
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